隨著我國養豬業的不斷發展，人畜爭糧的矛盾日趨突出，飼料資源短缺的問題長期制約著我國畜牧業的發展，而且當前飼料中添加抗生素的危害日益顯現，并受到社會的廣泛關注，傳統的養豬技術已不能適應現代養豬的要求，本文通過對微生物發酵產物和微生物發酵技術對不同時期豬類成長的作用的闡述，來表明微生物發酵技術對當代養豬產業的積極地作用。

1  益生菌的生物學功能

1．1增強動物機體的免疫力

益生菌可保護腸壁，與病原菌競爭附著并進入腸上皮細胞，刺激巨噬細胞產生sIgA，sIgN，有效的**感染。通過酵母菌飼喂生長豬可**十二指腸近短甘露糖從黏膜到槳膜的流速，增加結腸黏膜的厚度酵母細胞壁的甘露寡糖也能吸附有毒物質和病原菌，使細菌不能和腸壁上的甘露寡糖相結合，從而保護動物腸道，**動物抗病力。

1-2押制有害物質的產生

腸道內腐敗菌，大腸桿菌等增多，會產生一些有害物質，這些物質有潛在**生長和致癌作用，但添加寡糖和益生菌后可使生成這些物質的酶活性會受到**，從而控制有害產物的生成。雙歧桿菌可通過其代謝產物**致病菌和腸道固有腐敗菌，減少腸內毒素與腐敗產物的含量，減輕肝臟的解毒負擔，增強肝臟的營養代謝的功能。

1．3—唧毛腸道pH

添加化學益生菌如寡糖類物質或益生素，動物腸道內的乳酸菌和鏈球菌含量會增多，使消化道內pH降低，不僅能抑制包括很多革蘭氏陽性菌的存活與繁殖，而且在酸性環境中，有助于蛋白質的消化吸收。此外，有機酸可加強腸的蠕動和分泌，促進飼料消化，**營養物質的吸收。

2  微生物發酵床與微生物發酵飼料

2．1微生物發酵床養豬技術

它打破了傳統養豬觀念，一種無污染、零排放的有機農業技術，將微生物母種、鋸木屑以及一定量的輔助材料和活性劑混合、發酵形成有機墊料。在經過特殊設計的豬舍里，填入上述有機填墊。豬的糞尿和墊料被混合發酵，豬飼育和糞尿處理同時在畜舍內完成的飼養方式，它利用全新的自然農業理念和微生物處理技術，實現養豬低排放、無臭氣、緩解規模養豬場的環境污染問題，是一種全新的環保養豬方式。

2．2微生物發酵飼料

利用微生物的新陳代謝和繁殖菌體來生產和調制的飼料，它主要是利用微生物的發酵作用改變飼料的理化性狀，微生物發酵飼料主要包括青貯飼料、發酵的粗飼料、畜禽糞便發酵飼料、畜禽下腳料發酵飼料、餅粕發酵脫毒飼料。微生物發酵飼料的開發是解決我國飼料資源短缺的主要出路，因此大力推廣應用微生物發酵飼料，對促進畜牧產業的良性發展起到了非常關鍵的作用。

3  微生物發酵技術對不同時期豬類成長的作用

3．1微生物發酵床仔豬的作用

有研究通過微生物發酵床養殖和傳統養殖條件下仔豬的行為特點的比較，結果顯示相比傳統養殖，微生物發酵床養殖中，爭斗行為發生概率和持續時間比例明顯減少，健康指數明顯高于傳統飼養下的仔豬說明微生物發酵床養殖模式下，仔豬生長得更為健康，營養吸收水平得到**，生活環境更加整潔。另外，在飼喂微生物飼料方面，對豬瘟抗體產生具有更好的促進作用，且各免疫蛋白IgA、IgG、IgM含量與對照組結果差異顯著，說明無抗微生物發酵飼料對增強斷奶仔豬免疫功能具有一定的功效，可以**動物對各種病菌的免疫能力，減少疾病的發生，從而**動物的抗病能力。

3．2微生物發酵技術對生長肥育豬肉質的作用

在使用微生物發酵床方面，大欄微生物發酵床養豬模式飼養的肉豬背膘厚，在肉色，肌間脂肪，嫩度方面大欄微生物發酵床養豬模式飼養的肉豬明顯優于傳統豬舍飼養的肉豬；肉質中氨基酸總量有所**，且賴氨酸和組氨酸的含量**的較明顯。該實驗說明發酵床養豬可以改善動物生活環境，顯著**豬肉的品質。

飼喂微生物飼料方面，使用微生物蛋白飼料的增重較食用基礎日糧有所**了，飼料報酬率也就隨著**；豬肉品質無異味，肉色、大理石紋、酸度、肉香味和嫩度未見不良變化，微生物發酵蛋白飼料對肉豬適口性好，增重效果明顯，提高了胴體品質和臟器指標。利用微生物發酵生產蛋白飼料為肉豬養殖業飼料來源增加了新的途徑，**了動物飼料的質量，從而**了動物生產肉質的水平。

4微生物發酵技術對豬類其他方面的影響

4．1微生物發酵茸荊對豬糞堆肥庸燕的影響

實驗表明：添加微生物發酵菌劑堆肥溫度符合糞便無害化衛生標準要求，C/N數值，水溶性碳，種子發芽指數指標均達到腐熟要求；而對照堆肥均未達到腐熟要求；此外，添加菌劑處理堆肥物理性狀明顯改善，臭味明顯減少。可以看出接種微生物發酵菌劑能明顯加速堆肥的腐熟進程，減少日益增長的糞便產量對環境的嚴重污染。

4．2生物發酵床能抑翻大腸桿茸

有實驗通過分離不同使用時間、不同層次基質墊層的大腸桿菌，構建大腸桿菌種群分布的動態模型，分析微生物發酵床對大腸桿菌病原的生防效果。結果顯示基質墊層使用后期比使用初期大腸桿菌種群數量明顯減少，說明微生物發酵床能**大腸桿菌且對大腸桿菌的生防效果隨使用時間的延長而增加。通過其對大腸桿菌的**，可減少仔豬黃痢、仔豬白痢和水腫病等的發生，能起到顯著的生物**功能。

5 總結

根據上述的各項研究可以發現，微生物發酵技術對豬類的生長，免疫，消化等都有很重要的作用而且能**動物的生產效益。這項新技術可以有效解決了困擾養豬業多年的環境污染問題，所以，只有建設生態豬場，有節約型，無污染的循環經濟模式之路，才能**我們養豬技術的含量，**養豬生產水平，產品質量和**性，創造更高的經濟，環境和社會效益。